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酒莊設(shè)計(jì)發(fā)展模式有哪些

想問(wèn)一下,酒莊設(shè)計(jì)發(fā)展模式有哪些

  • 提問(wèn)者:熊貓bb2015
  • 地點(diǎn):廣東省 - 廣州市
  • 瀏覽次數(shù):2209
  • 提問(wèn)時(shí)間:2015-09-11 13:05:00

已有回答(3條)
  • 酒莊加會(huì)所模式在國(guó)外由來(lái)已久,目前,這種以葡萄酒莊為主導(dǎo),輔之以會(huì)所功能,具備商業(yè)、旅游、休閑綜合體的發(fā)展類型在國(guó)內(nèi)逐漸受到*者的青睞。從當(dāng)下中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看,“綜合體”、“一站式”的購(gòu)物、休閑、體驗(yàn)中心往往成為人們的,能夠在一個(gè)相對(duì)集中的場(chǎng)所滿足不同社會(huì)層次,年齡階段的消費(fèi)需求,對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)無(wú)非是達(dá)到了一個(gè)的性價(jià)比節(jié)點(diǎn),既節(jié)省了時(shí)間,又免去了往返不同場(chǎng)所的周折,而且他代表了一種時(shí)尚前衛(wèi)的生活*。

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  • 從主題功能的高度來(lái)看,酒莊功能定位一般可考慮五種模式:
    一是傳統(tǒng)式酒莊,基本按照國(guó)外尤其是舊世界的酒莊模式規(guī)劃建設(shè)的酒莊,以紅酒生產(chǎn)為*的核心功能;
    二是酒店式酒莊,將酒店建筑及服務(wù)元素充分融入酒莊功能當(dāng)中,突出綜合性的旅游度假及商務(wù)服務(wù)功能;
    三是會(huì)所式酒莊,企業(yè)或財(cái)團(tuán)為主要*者或購(gòu)買者,主要作為自身的商務(wù)度假平臺(tái);
    四是別墅式酒莊,別墅功能與酒莊文化的有機(jī)結(jié)合,提升了私家度假或生活居住的品味;
    五是別院式酒莊,淡化會(huì)所及別墅概念,突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒,回歸自然,享受貴族般的田園生活。
    但無(wú)論哪一類主題功能的酒莊,具體功能上均有相通或相近之處,只不過(guò)各有側(cè)重。從國(guó)內(nèi)*及市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看,無(wú)論酒莊大小和類別差異,一般要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、居住、休閑、接待(客房)、商務(wù)、娛樂(lè)、健身、展示等功能,概而言之是生產(chǎn)、窖藏、生活、商務(wù)、展賣、旅游這六大功能,其中生產(chǎn)、窖藏是兩大必備功能,生活、商務(wù)、展賣、旅游是四項(xiàng)選擇性功能:
    (1)生產(chǎn)功能,如工藝流程圖所示,在生產(chǎn)車間,葡萄成熟采摘后,要經(jīng)過(guò)分選除梗到罐裝成品的全過(guò)程。主要設(shè)備包括:榨汁機(jī)、過(guò)濾機(jī)、離心機(jī)、冷凍機(jī)、S型添加機(jī)、發(fā)酵罐、保濕罐、離心泵、螺桿泵、熱處理器等;
    (2)窖藏功能,是酒莊重要的儲(chǔ)酒空間,紅酒一般要經(jīng)過(guò)0.5~2年的儲(chǔ)藏才可達(dá)到成品酒的品質(zhì)。原則上設(shè)置在地下,通過(guò)自然或機(jī)械*使其達(dá)到12~18度,濕度70%的環(huán)境溫度。酒窖一般分為桶裝區(qū)、瓶裝區(qū)及品酒區(qū);
    (3)生活功能,是酒莊建筑的重要組成部分,功能設(shè)置、交通流線的組織,要滿足高端人群對(duì)生活的需求,做到動(dòng)靜分區(qū)、潔污分區(qū)、內(nèi)外有別。一般分為生活休息區(qū)、娛樂(lè)休閑區(qū)、后勤服務(wù)區(qū);
    (4)商務(wù)功能,商務(wù)平臺(tái)、形象窗口、企業(yè)名片。該功能區(qū)包括辦公室、會(huì)議室、洽談室、衣帽間、會(huì)客室、接待室、紅酒吧(品酒區(qū))、餐廳包間、公共衛(wèi)生間等;
    (5)展賣功能,文化展示、紅酒品賣,紅酒文化欣賞和展示室、紅酒的品鑒售賣臺(tái)(廳)等;
    (6)旅游功能,包括生產(chǎn)線參觀、紅酒文化鑒賞、婚紗攝影及婚宴婚慶等旅游項(xiàng)目。

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  • 酒莊的發(fā)展模式,源于在打造酒莊時(shí)候*原始的定位,也與未來(lái)的發(fā)展方向相關(guān)。按照功能不同,可以分為觀光型酒莊和休閑體驗(yàn)型酒莊,按照其所承載的文化,可以分為傳統(tǒng)文化酒莊和現(xiàn)代時(shí)尚酒莊,按照其所面向的消費(fèi)人群不同,分為高端型酒莊和大眾酒莊,按照開(kāi)發(fā)主題不同,綜合體式酒莊和主題化酒莊等等。按照閑逛產(chǎn)業(yè)空間聚集性載體和開(kāi)展規(guī)模的不同,可以分為以下集中發(fā)展模式:
      一、"區(qū)域化模式"
      指規(guī)劃鎮(zhèn)區(qū),職能包括葡萄優(yōu)質(zhì)品種選育、種植技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)信息收集、品牌策劃宣傳、旅游接待服務(wù)等;如秦皇島盧龍柳河山谷——東方葡萄酒休閑山谷。
      二、"村落化模式"
      指以葡萄酒莊園為中心,帶動(dòng)周圍村落的發(fā)展,主要為農(nóng)民居住地,同時(shí)配合發(fā)展旅游服務(wù)業(yè);
      三、"莊園化模式"
      由葡萄酒莊及其外圍的葡萄田組成,它將葡萄的種植、旅游觀光、葡萄酒文化展示匯聚一體,在酒莊內(nèi)建設(shè)葡萄酒作坊、酒窖、酒莊展館、餐室、鄉(xiāng)間旅館等,形成生產(chǎn)、旅游相結(jié)合的小型單元;
      四、"基地化模式"
      指的是工業(yè)園區(qū),是葡萄酒、葡萄食品、葡萄副產(chǎn)品的加工制造基地。通過(guò)"葡萄聚落",使得圍繞葡萄的產(chǎn)業(yè)在空間上各得其所,并形成一個(gè)緊密*的有機(jī)體系。

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