在家中自己進(jìn)行用烤箱進(jìn)行烤東西是很不錯(cuò)的,首先這樣做出的食品更衛(wèi)生,還有就是更符合自己的口味,但是你在使用烤箱烤餅干時(shí)一定要參考它的做法才行的。
首先你要對(duì)你的烤箱中層上下火都要先預(yù)熱到190度。
1。你要將黃油進(jìn)行室溫對(duì)那些軟化后,這個(gè)時(shí)候你就可以加糖,鹽,然后你使用打蛋器把蛋和面粉打到均勻順滑,這樣才算可以。
2。要注意你在放雞蛋液時(shí)要分三次打入黃油里,這個(gè)時(shí)候還是要使用打蛋器攪打均勻才行,一定要等雞蛋和黃油它們兩者融合在一起要進(jìn)行加下一次。
3。一定不能選擇低級(jí)面粉,然后你要將面粉揉成光滑面團(tuán)就可以,在揉的過程你也不要揉太久。
4。這個(gè)時(shí)候你就可以把你做好的面團(tuán)放在案板上,然后對(duì)它進(jìn)行搟成厚約0.3cm的面片,這可以使用模具把它們刻出各種形狀的面片。
5。都整理得差不多的時(shí)你就把切好的面片擺在烤盤里,要調(diào)整好時(shí)間,你的烤箱一定要先預(yù)熱才行,差不多烤上15~20分鐘就可以。
其實(shí)使用烤箱烤餅干它的做法不會(huì)很難,就是你在開始工作要做好,如果你的蛋沒有打均勻,這樣做出來的餅干也是不均勻的,所以打蛋這個(gè)過程中還是比較重要的。
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烤箱烤餅干其實(shí)沒有什么技巧,只要按照它的步驟進(jìn)行操作就行,但是你的面粉選擇也是比較重要,不能使用低級(jí)面粉,要不做出來的餅干口感不好。
1.你只要選擇中粉就可以,然后你再將雞蛋打散,這個(gè)時(shí)候你可以使用黃油室溫軟化待用。
2.要注意黃油中一定要打沒有糖粒才行,然后你再加入雞蛋混合好以后將它揉成面團(tuán),要注意一定要蓋上保鮮膜放置30分鐘才行。
3.時(shí)間差不多以后,你可以把面團(tuán)搟成面皮,要注意薄厚一定要均勻,這樣才好控制好時(shí)間。
4.再使用餅干模壓出一個(gè)個(gè)圖案,一定要記得使用牙簽扎出幾排小洞,這樣讓它們有排氣孔。
5.要記得要在烤盤放上錫紙,先要將烤箱預(yù)熱180度15分鐘出爐。如果時(shí)間差不多的時(shí)候看住,如果你喜歡色深一些,那你就可以把烤盤移到上層,然后把的幾分鐘只用上火,這樣色彩方面就會(huì)改變。
烤箱烤餅干在烘烤過程中還是要注意的,雖然烤箱它是智能產(chǎn)品,但是在使用過程中,幾分種還是看著點(diǎn)會(huì)比較好,你可以根據(jù)你的喜好來進(jìn)行調(diào)整。
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烤箱烤餅干它的溫度一定要控制好,如果時(shí)間和火力沒有調(diào)制好容易出現(xiàn)變糊和不熟現(xiàn)象,所以你在操作過程一定要先了解清楚它的步驟才行。
我們都知道烤箱它的火力都是可以控制好的,不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)家用烤箱都是可以分為上下層,它們的火力也是可以分開使用,但是你要注意的就是上下火不能選擇不同的溫度烘烤。所以在烘烤餅干時(shí),你要注意如果你的烤盤放在烤箱的上層,這個(gè)時(shí)候你就要調(diào)整上下火的火力。我們都知道烤盤它都是金屬材質(zhì),所以它的導(dǎo)熱速度也就會(huì)很快,如果把它放在下層就容易變糊。要注意一般越小越薄要把它放在離上火近的位置。這樣比較容易熟,使用的時(shí)間也是可以短一些,一般在制作餅干時(shí),都會(huì)準(zhǔn)備兩個(gè)烤盤,有的喜歡顏色深一些,一般放在底部顏色會(huì)重一些。
烤箱烤餅干還是要注意很多細(xì)節(jié)部分的,其實(shí)的它的時(shí)間也是沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的,你要如果如果你的餅干比較薄的話,時(shí)間就會(huì)短一些,使用同樣的時(shí)間容易變糊的。
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