舊人勿戀

　　有些可變壓力IH電飯煲可以讓電飯煲內(nèi)的壓力進(jìn)行變動，瞬間升壓或者降壓，來實(shí)現(xiàn)米飯的翻滾攪動，讓米飯舞動起來，使鍋內(nèi)的每一粒米都能充分接觸到鍋中的水分，均勻的受熱，讓米飯口感更加飽滿，達(dá)到近似柴火飯的程度了。大家都知道，日本電飯鍋遭瘋搶就是因?yàn)樗蟪鰜淼娘埩＞拖癫窕痫埖目诟幸粯优丁?/p>

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瘋瘋癲癲的小可愛

　　目前常見的電飯煲的加熱模式有兩種，一種是電熱盤加熱，一種是電磁加熱。米飯的口感很大程度上來自于它的糊化溫度，達(dá)到糊化溫度的烹煮可以讓米飯更香甜軟糯，目前普遍認(rèn)可的糊化溫度在104度-106度之間，但正常條件下電飯鍋里的水溫是不會超過100度，因此就有了壓力IH電飯煲，通過增加壓強(qiáng)，將水加熱到104度，并且可以縮短了烹飪時間。

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一二3木頭人

　　目前大家公認(rèn)的是柴火飯比較好吃，很多電飯煲也打出了還原柴火飯的口味的名頭，從生米煮成熟飯，米飯需要經(jīng)過浸泡、蒸煮、悶制三個步驟才能完成。而煮柴火飯的時時候，煮前溫水泡米，充分吸收水分，蒸煮的時候，大火加上鑄鐵鍋的均勻受熱，讓米飯充分糊化，并在鍋底形成鍋巴。并且煮的時候盡量封閉鍋蓋，讓水蒸氣滲入到米粒中，使的米飯飽滿香甜。

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名匠裝飾小向

電飯鍋具備自動保溫的功能，即煮好飯之 后轉(zhuǎn)到保溫鍵，就可以將煲內(nèi)的溫度長久維持 在設(shè)定的溫度上.維持在一定的恒溫上是電飯 鍋的特色之一，這樣不僅可以讓食物保存得比 較長久，還可以讓晚歸的家人吃上熱騰騰的飯 菜.并且許多電飯鍋都具備營養(yǎng)保溫的模式， 能夠提高保溫效率和效果，保溫時充分保持米 飯中的水分，保持營養(yǎng)不流失，從而保證米飯 的鮮度和口感.
電飯鍋的內(nèi)膽都有不粘效果的涂層，能夠 幫助我們在煮飯時不粘鍋.除了煮飯之外，還 可以用來煎,烤,蒸食物，不粘涂層也能起到 很好的作用，為用電飯鍋?zhàn)霾颂峁┖艽蟮姆奖?因此清潔電飯鍋時也要多加注意，不要讓硬物或腐蝕性洗滌劑侵蝕內(nèi)膽的不粘涂層.另外，有新聞報道說作為不粘涂層使用的特富龍材料有致癌的可能，但目前還沒有確切的科學(xué)依據(jù)，作為普通消費(fèi)者只要注意合理使用電飯鍋，別讓內(nèi)膽干燒，不粘鍋涂層一般不會對人體造成危害.
電飯鍋煮飯時一般都會產(chǎn)生一定的壓力，這樣能使米飯煮得更松軟好吃，但是比起高壓鍋電 飯鍋內(nèi)的壓力就小了很多.電飯鍋上的橡膠圈所 使用的材料是硅橡膠或已丙橡膠，都是耐溫耐熱 水的橡膠，這兩種橡膠在沸水下都不會出現(xiàn)問題，安全性比較大.電飯鍋既能煮出香甜可口的米飯， 又不必?fù)?dān)心會像高壓鍋那樣有爆炸的危險.
現(xiàn)在的電飯鍋都有相當(dāng)齊全的自動按鈕， 一般只要放入食物就不必再操心接下來的工 作.電飯鍋能自動控制溫度,自動跳閘,自動 進(jìn)入保溫狀態(tài)，不必再像以前的烹飪要隨時 注意火候.要煮飯或煮粥,煮多長時間，甚 至何時開始煮飯都有可以設(shè)定的按鈕，不必 時時守在廚房里，可以抽身去做其他事情. 電飯鍋的這些自動功能為曰常烹飪活動提供 了很大的方便.
電飯鍋具有全包式結(jié)構(gòu)，煲蓋上都鑲有一圈橡膠圈，保證了電飯鍋的良好密封性.可以更好地防止熱量散失，提咼了熱效率，蒸氣閥結(jié)構(gòu)可以有效控制煮飯過程中溢水，立體加熱架構(gòu)可以使米飯更均勻.一般而言，電飯鍋的煮飯效果更好些，保溫效果也更持久，還能維持米飯的濕潤度.有的電飯鍋還具備防蟑螂的功能，更好地保障食物的安全衛(wèi)生.

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