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一、西米水晶缽仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。

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  • 一、西米水晶缽仔糕
    材料;
    粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
    做法:
    1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
    2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
    3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
    4、將西米加入米漿拌勻;
    5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
    6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?

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  • 做法一
    紅豆缽仔糕
    食材準(zhǔn)備
    粘米粉六兩,澄面三兩,紅豆六兩,片糖八兩,水四杯
    缽仔糕

      
    制作步驟
    1、紅豆用清水浸三小時(shí)后,隔水蒸淋。
    2、粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
    3、片糖以2杯半清水煮溶后,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
    4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi),猛火蒸二十分鐘即成。[3]
    做法二
    西米缽仔糕
    食材準(zhǔn)備
    粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。
    制作步驟

    西米水晶缽仔糕(13張)

    1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
    2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
    3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
    4、將西米加入米漿拌勻;
    5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
    6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳!)[3]
    做法三
    食材準(zhǔn)備
    粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數(shù)支 。
    制作步驟
    1、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.
    缽仔糕
    2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
    3、將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。
    4、體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可。
    5、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。3]
    做法四
    蜜豆缽仔糕
    主料:缽仔糕粉
    輔料:清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆
    1. 缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿.
    2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
    3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
    4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
    5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
    6. 涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可.[4]
    做法五
    玉米缽仔糕
    主料
    澄粉40克
    紅糖50克
    玉米適量
    調(diào)料
    水250毫升
    1.用100ML清水開粉(澄面和馬蹄粉一起)。
    玉米缽仔糕
    2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開,然后倒入之前弄好的粉漿中。

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