一,實(shí)木質(zhì)的砧板要好一些.
二,菜板即砧板,是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板.口語叫菜板,書面語謂之砧板.以前菜板以木塊為主,但因容易耗損,近來大多以塑料為材料澆鑄.
三,如何選購菜板:
市面上常見的菜板有竹質(zhì),木質(zhì)以及塑料制成的,但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便.因竹菜板容易風(fēng)干,不容易發(fā)霉,沒有異味,是很好的選擇.美中不足的是,竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?,所?用來切菜或水果,剁肉則不太適合.
木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強(qiáng),比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物.但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長期下來有損健康.此外,木質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細(xì)菌.因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),不易風(fēng)干,如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生.因此,木制菜板在使用前*用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),這樣不容易開裂.購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,白果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.
另外還有天然橡木菜板,采用精選天然橡木拼接而成,軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂;使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌,易清洗;堅(jiān)韌厚重,美觀大方,經(jīng)久耐用,是可以考慮的種類.
塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗.塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形.有些菜板中含有鉛,鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn);而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,還容易切出碎末,隨食物進(jìn)入體內(nèi),對肝,腎造成損傷.
不論是哪種菜板,用完后都要及時(shí)清洗干凈,豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方,讓其風(fēng)干.不要緊貼墻放或平放,否則另一側(cè)晾不到,很容易滋生霉菌.清洗時(shí),可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,然后用清水反復(fù)沖干凈,也可用開水燙洗,能起到殺菌作用.
一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成,由于堅(jiān)固不脫屑,故較受青睞.但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥.用竹片粘合的砧板,因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,對人體也有害.
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一,實(shí)木
實(shí)木砧板的使用木材種類很多,不同木材的價(jià)格不同,就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大.食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水,保鮮性較好.
鐵木:硬度大且經(jīng)久耐用,韌性極強(qiáng),屬國家二級保護(hù)植物,價(jià)格較貴,容易損壞刀刃.樟木質(zhì)地堅(jiān)硬不易長蟲,氣味較大,但對健康沒有影響.橡木不易變形爆裂,密度大不吸水,減少細(xì)菌滋生,易清洗,健康衛(wèi)生,價(jià)格較貴.
剛買回來的實(shí)木砧板,在使用前*將其放在鹽水中浸泡*可延長其使用時(shí)間(鐵木除外),還能防止開裂.砧板在使用后要注意實(shí)保養(yǎng),*及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)?,并置于通風(fēng)處晾干.建議每個(gè)家庭*準(zhǔn)備兩塊砧板,分別用于切生食和熟食,更加的健康衛(wèi)生.
什么材質(zhì)的砧板安全衛(wèi)生
二,竹子
竹子做的砧板重量相對較輕,但是竹子容易傷到菜刀,竹子屬于甘淡,寒性,具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用.由于竹砧板采用拼接的*制,難免會(huì)使用到膠水進(jìn)行粘合,甚至有些不良商法會(huì)使用碎木頭,密度板,邊角料等進(jìn)行填充,選擇時(shí)要格外留意.
什么材質(zhì)的砧板安全衛(wèi)生
三,塑料
塑料砧板質(zhì)地較硬重量較輕,價(jià)格便宜,選購時(shí)注意是否使用劣質(zhì)的回料.如果臺(tái)面潮濕有水時(shí),砧板容易滑動(dòng),也不適合作剁或拍打肉片.
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*,砧板現(xiàn)在的品種很多,有塑料的,實(shí)木的,還有實(shí)木顆粒一類的,另外還有許多復(fù)合材料制作的砧板,總體來說家庭使用砧板,還是選擇實(shí)木的為好,因?yàn)閷?shí)木的比較利于健康.
第二,砧板選擇的時(shí)候,我們可以考慮選擇合格的竹砧板,其實(shí)砧板就是菜板,竹子砧板要是天然植物制成,這樣材質(zhì)較為結(jié)實(shí),而且不容易開裂或掉渣,同時(shí)切菜的時(shí)候,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈.
第三,我們選擇實(shí)木砧板的時(shí)候,大家要注意砧板的厚度,因?yàn)槿绻璋宓暮穸炔粔虻脑?,很容易在使用的過程中出現(xiàn)開裂的情況,所以選擇砧板首先要注意砧板的厚度.
第四,選擇木質(zhì)砧板的時(shí)候,我們要選擇表面比較光滑,韌性比較強(qiáng)的砧板,大家可以用手敲擊砧板,如果發(fā)出的聲音比較厚重,那么說明韌性比較強(qiáng),使用起來很耐用.
第五,購買砧板需要注意材質(zhì)問題,好的木頭可以使用很長時(shí)間,而且會(huì)對健康比較有利,所以我們購買菜板時(shí)一定要挑選適合做砧板的木材,比如白果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.
第六,大家選擇砧板的時(shí)候,也可以選擇天然橡木菜板,橡木本身材質(zhì)比較硬,而且韌性比較好,一般來說采用精選天然橡木拼接而成的砧板,軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂.
第七,現(xiàn)在很多的小商販,喜歡使用烏龍木來做砧板進(jìn)行販賣,因?yàn)檫@類木材的價(jià)格比較低,但是烏龍木含有一定的異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛和其他不良癥狀,建議大家要注意.
第八,通過實(shí)踐來說,個(gè)人比較喜歡榆木,因?yàn)檫@種砧板更加的結(jié)實(shí)耐用.加上榆木比較的耐潮,是*適合做砧板.特別是切一些比較硬的食品,這種砧板更加的適合一些,大家也考慮一下!
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一種很稀有的木材,它的身體身份的結(jié)實(shí),因?yàn)槲覀兌贾?,在使用道具的時(shí)候都會(huì)在菜板上留下一些痕跡,這些痕跡很容易藏匿細(xì)菌1、鐵木菜板。鐵木菜板是現(xiàn)在菜板是使用反響*的一個(gè)木材,它的本身是,但是因?yàn)殍F木菜板足夠堅(jiān)硬,所以刀刃很難再菜板上留下劃痕,所以鐵木菜板是十分耐用的,還不用擔(dān)心會(huì)有木屑等。
2、橡木菜板。橡木菜板和鐵木菜板有很多共同的地方,比如橡木菜板的堅(jiān)硬程度和鐵木菜板差不多,普通的刀具都不能對它有影響,而且使用時(shí)間再長都不會(huì)有裂痕出現(xiàn),不同于我們家里使用的普通實(shí)木菜板,就是厚的實(shí)木菜板使用時(shí)間久了都會(huì)有裂痕出現(xiàn),會(huì)滋生出許多細(xì)菌而且不好清洗。在挑選橡木菜板的時(shí)候一定要注意真?zhèn)?,因?yàn)橛性S多的店家使用一些仿品來以次充好,質(zhì)量與真正的橡木菜板有著天壤之別,所以在挑選的時(shí)候一定要注意,*找到又應(yīng)驗(yàn)的人一起挑選,如果挑選不甚可能留下安全隱患。
3、櫸木菜板。櫸木菜板是一種大家可以放心使用的菜板,我們?nèi)绻暨x的是真正的櫸木菜板,就不會(huì)有什么擔(dān)心了,櫸木菜板的里面是什么結(jié)實(shí)的,不會(huì)出現(xiàn)木頭渣掉下來等,而且櫸木菜板不同的色彩是正常的,不會(huì)出現(xiàn)問題。
4、實(shí)木菜板。*使用前將其浸泡鹽水中*可延長其使用時(shí)間(鐵木除外),防止其開裂。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水,保鮮性較好。使用完畢后我們也應(yīng)該注意實(shí)木砧板的保養(yǎng),應(yīng)該及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)糜谕L(fēng)處晾干。此外為了健康著想,是準(zhǔn)備兩塊砧板,生熟分開使。
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木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強(qiáng),比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長期下來有損健康。此外,木質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細(xì)菌。
因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),不易風(fēng)干,如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此,木制菜板在使用前*用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
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實(shí)木砧板的使用木材種類很多,不同木材的價(jià)格不同,就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水,保鮮性較好。剛買回來的實(shí)木砧板,在使用前*將其放在鹽水中浸泡*可延長其使用時(shí)間(鐵木除外),還能防止開裂。
砧板在使用后要注意實(shí)保養(yǎng),*及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)?,并置于通風(fēng)處晾干。建議每個(gè)家庭*準(zhǔn)備兩塊砧板,分別用于切生食和熟食,更加的健康衛(wèi)生。
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