皂莢又名皂莢樹(shù)、皂角樹(shù)，皂角樹(shù)做砧板菜板，是歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)，現(xiàn)已資源匱乏，樹(shù)種稀少，一木難求，因其刀切無(wú)木屑，有消毒功效，防寄生蟲(chóng)，蠅蟲(chóng)不叮。分辨真假有以下的方法：
1、皂角樹(shù)菜板通體淡黃，無(wú)邊材、心材之分。因此做成的菜板也是這樣子的。
2、菜板表面光滑或有細(xì)皺紋，質(zhì)堅(jiān)硬難折斷，木質(zhì)部黃白色，中心為淡灰棕色，而疏松的髓部，無(wú)臭，味淡。
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